Lunch

Boke met ei

Ook bij mij gebeurt het dat ik af en toe geen zin heb om te koken, zeker na een lange en/of vervelende dag! Maar gelukkig heb ik altijd eitjes in de koelkast en brood in de vriezer, en een boke met ei smaakt toch altijd, nietwaar!? (hé K 😉 )

Per boterham/boke moet je 6 SmartPoints tellen bij Weight Watchers.

Boke met ei (1)

Ingrediënten voor 2 bokes:

  • 4 sneetjes bruin brood
  • 3 eieren
  • 2 el light room 4%
  • zwarte peper
  • zout
  • 1 kl vloeibare bakboter light
  • komkommer
  • kerstomaatjes

Bereiding:

  • kluts de eieren los samen met de room en kruid met peper en zout
  • verhit de boter in de pan en bak er de eieren in, zet het vuur wat zachter en zet een deksel op de pan
  • was de komkommer en de kerstomaatjes en snijd in plakjes
  • beleg 2 sneetjes brood met de eieren en beleg vervolgens met de komkommer en de tomaat, leg er de resterende sneetjes brood op
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s