Bijgerechten·Lunch·Salades

Tomaat-avocadosalsa

Ik ben niet zo’n fan van de zomerse temperaturen, maar wel van zomers eten! Een slaatje in de zomer smaakt altijd, en met eenvoudige ingrediënten en weinig tijd staat er zo weer iets lekkers op tafel. Deze tomaat-avocadosalsa kan je zowel als lunch eten of serveren als bijgerecht, bv. bij een barbecue.

Deze salsa telt 6 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

Tomaat-avocadosalsa

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 1/2 komkommer
  • 1/2 rode ui
  • 1 tomaat
  • 5 honingtomaatjes
  • 1 rijpe avocado
  • 2 el citroensap
  • 1 kl olijfolie
  • zwarte peper
  • grof zeezout
  • 2 el gesnipperde koriander

Bereiding:

  • was de komkommer en de tomaten en snijd in blokjes
  • pel de ui, snijd doormidden en vervolgens in plakken
  • snijd de avocado doormidden en haal de pit eruit
  • snijd elke helft in blokjes en haal ze vervolgens uit met een lepel
  • doe de komkommer, de ui en de tomaten samen met de avocado in een kom
  • besprenkel met het citroensap en de olijfolie
  • kruid met peper en zout en meng er de koriander over
  • serveer onmiddellijk
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s