Hoofdgerechten·Klassiekers·Ovenschotels·Pasta por favor

Lasagne

There is a first for everything! Ik had nog nooit lasagne gemaakt, echt nog nooit! Dat kon niet zo blijven, dus besloot ik me te wagen aan deze klassieker. Moeilijk is het zeker niet, maar er kruipt wel wat werk in. Maar als je wat vooruitziend bent, maak je gewoon een grote kom saus die je invriest en later hoef je er dan enkel nog de kaassaus bij klaar te maken, wat pastavellen en de oven in! Check, double check.

Lasagne (2)

Ingrediënten voor 3 porties:

  • 300 gr americain natuur
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 grote wortel of 2 kleine wortelen
  • 2 stengels selder
  • 160 gr champignons
  • 400 ml tomatenpassata
  • zwarte peper
  • zout
  • tijm
  • basilicum
  • rozemarijn
  • Provençaalse kruiden
  • 1 kl olijfolie
  • 100 ml rode wijn
  • 50 gr tomatenpuree
  • 1 blaadje laurier
  • 6 pastavellen
  • 30 gr boter
  • 3 el bloem
  • 300 ml halfvolle melk
  • nootmuskaat
  • 2 kl citroensap
  • 170 gr gemalen kaas

Bereiding:

  • snipper de ui fijn
  • schil de wortelen en snijd samen met de selder in een brunoise
  • borstel de champignons schoon en snijd in plakken
  • verhit de olijfolie in een grote kom
  • fruit er de ui in aan en voeg de americain natuur toe
  • kruid met peper en zout
  • knijp er het teentje look bij uit
  • laat de americain bruin bakken
  • voeg de wortelen en de selder toe en laat een 5-tal minuten meestoven
  • voeg de champignons toe
  • blus het geheel met de rode wijn en laat de wijn voor 2/3 inkoken
  • voeg vervolgens de passata en de tomatenpuree toe en roer goed door elkaar
  • kruid het geheel met tijm, basilicum, rozemarijn, Provençaalse kruiden en de laurierblaadjes
  • laat de saus een uur sudderen op een middelmatig vuur
  • kruid nadien (indien nodig) nog bij naar smaak
  • verwarm de oven voor op 180°C
  • verhit de boter in een kom en maak er samen met de bloem een roux van
  • meng de melk onder de roux en kruid met peper, zout en nootmuskaat
  • laat de saus indikken en meng er vervolgens 3/4 van de gemalen kaas onder
  • fris nog wat op met het citroensap en haal de saus van het vuur eens de gewenste dikte bereikt is
  • verdeel een laagje kaassaus over de bodem van een ovenschaal en bedek met 2 pastavellen
  • leg daarop een laagje tomatensaus en begin vervolgens opnieuw aan de laagjes
  • zorg dat je met en laag kaassaus afwerkt
  • bestrooi de ovenschotel met de resterende gemalen kaas
  • zet de lasagne 30 minuten in de oven
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s