Hoofdgerechten·Pasta por favor·Sauzen

Spaghettisaus 3.0

Ik vond lasagne klaarmaken best wel wat werk, het staat toch een tijdje op het vuur. Dus dacht ik van meteen wat meer saus te maken die ik kon invriezen. Zo gezegd zo gedaan! Bij deze zet ik het recept voor de saus nog even apart voor jullie.

Per portie saus moet je 5 SmartPoints tellen bij Weight Watchers.

Spaghettisaus 3.0 (2)

Ingrediënten voor 10 porties:

  • 750 gr americain natuur
  • 3 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 grote wortelen
  • 5 stengels selder
  • 400 gr champignons
  • 1 l tomatenpassata
  • zwarte peper
  • zout
  • tijm
  • basilicum
  • rozemarijn
  • Provençaalse kruiden
  • 2 el olijfolie
  • 250 ml rode wijn
  • 140 gr tomatenpuree
  • 3 blaadjes laurier

Bereiding:

  • snipper de ui fijn
  • schil de wortelen en snijd samen met de selder in een brunoise
  • borstel de champignons schoon en snijd in plakken
  • verhit de olijfolie in een grote kom
  • fruit er de ui in aan en voeg de americain natuur toe
  • kruid met peper en zout
  • knijp er de teentjes look bij uit
  • laat de americain bruin bakken
  • voeg de wortelen en de selder toe en laat een 5-tal minuten meestoven
  • voeg de champignons toe
  • blus het geheel met de rode wijn en laat de wijn voor 2/3 inkoken
  • voeg vervolgens de passata en de tomatenpuree toe en roer goed door elkaar
  • kruid het geheel met tijm, basilicum, rozemarijn, Provençaalse kruiden en de laurierblaadjes
  • laat de saus een uur sudderen op een middelmatig vuur
  • kruid nadien (indien nodig) nog bij naar smaak
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s