Hoofdgerechten

Zoetzure eend

Throwback Thursday! We gaan terug de tijd in, meer bepaald naar 2014. Toen stond er ergens zoetzure eend op het menu 😉

Zoetzure eend (1)

Ingrediënten voor 4 porties:
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gr ananas uit blik in eigen nat (uitgelekt gewicht)
  • 3 paprika’s (rood, geel, groen)
  • 1 bosje lente-ui
  • 500 gr champignons
  • 480 gr eendenborst zonder vet/vel
  • 2 kl olijfolie
  • peper
  • zout
  • 4 el sojasaus
  • 200 ml groentebouillon
  • 3 el tomatenpuree
  • 2 kl citroensap
  • 2 kl honing
  • 160 gr rijstnoedels/mie

Bereiding:

  • pers de knoflook
  • snijd de ananas in blokjes
  • was en snij de paprika’s in reepjes
  • snij de lente-ui in stukjes
  • borstel de champignons en halveer ze
  • snij de eendenborst in repen
  • verhit de olie in een wokpan en bak de eendenborst met de knoflook ong 5 min. rondom goudbruin, breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan
  • stoof de ananas, de paprika, de champignons en de lente-ui ong. 10 min. in het braadvocht en schep nadien de eend erdoor
  • meng de sojasaus met de bouillon, de tomatenpuree, het citroensap en de honing en blus de eend ermee af, breng op smaak met peper en zout
  • kook de noedels gaar en schep door de saus

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s