Soms kan het leven hectisch zijn, we lopen van hot naar her en tussen al de drukte moeten we vaak nog zien te eten. Onlangs had ik ook zo’n dag en gelukkig vond ik dan toch nog een eenvoudig gerechtje om de maag te stillen! Ik heb deze zalm in witte wijnsaus met peterselie gegeten met wat gekookte aardappelen en gestoomde groenten. Yum!
Dit zalmgerecht telt 12 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.
Ingrediënten voor 2 porties:
- 1 kleine sjalot
- 2 zalmfilets (140 gr/stuk)
- 2 kl boter
- zwarte peper
- zout
- 80 ml witte wijn
- 100 ml room 7%
- 4 el gesnipperde bladpeterselie
- 1 kl citroensap
Bereiding:
- snipper de sjalot fijn
- schil en was de aardappelen, snijd ze in kleinere stukken en kook ze gaar
- verhit 1 kl boter in een pan
- kruid de zalm langs beide kanten met peper en zout en bak de zalm in de boter
- verhit 1 kl boter in een kom en stoof er de sjalot in glazig
- blus het geheel met de witte wijn en laat die voor 3/4 inkoken
- meng daaronder de room, het citroensap en de bladpeterselie en laat net niet tot aan het kookpunt komen
- serveer de zalm samen met de saus
