Hoofdgerechten·Klassiekers·Pasta por favor

Spaghetti carbonara

Als ik bij de Italiaan ga eten, neem ik me wel al eens een spaghetti carbonara. Dat smaakt écht altijd! En eigenlijk is het heel eenvoudig om zelf te maken en het is ook supersnel klaar. Dus ik bracht de Italiaan in huis en begon er zelf aan!

Spaghetti carbonara.JPG

Ingrediënten voor 1 porties:

  • 75 gr volkoren spaghetti
  • 1/2 kl olijfolie
  • 1 klein teentje knoflook
  • 1/3 ui
  • 70 gr spekreepjes
  • 80 ml light room 7%
  • zwarte peper
  • zout
  • 2 eidooiers
  • 20 gr parmezaanschilfers

Bereiding:

  • snipper de ui en de knoflook fijn
  • meng de room met 1 eidooier en kruid met peper en zout
  • houd de andere eidooier apart in de helft van een eierschaal
  • bak de spekreepjes krokant in de pan
  • voeg er de olijfolie, de ui en de look aan toe
  • haal de spek, ui en look uit de pan en houd apart
  • kook de spaghetti gaar, giet af en doe de slingers nadien terug in de kom, meng er het roommengsel onder en verwarm het geheel op het vuur
  • zorg ervoor dat het geheel niet kookt zodat het ei niet schift
  • serveer de spaghetti in een bord
  • dresseer daarover het spek met de ui en de look
  • verdeel daarover de parmezaanschilfers
  • werk af met de eidooier en eventueel nog een beetje peper
Advertenties

Een gedachte over “Spaghetti carbonara

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s