Hoofdgerechten

Varkensreepjes met ui en gebakken rijst

Als ik mijn gerechten soms eens bekijk dan stel ik vast dat ik niet echt de dagelijkse Belgische kost kook, en daaronder versta ik vlees, patatjes en groenten. Vaak zitten er wel wat invloeden in van andere keukens. Dit gerecht heeft ook een lichte Chinese invloed. Gebakken rijst, dat mag je mij alle dagen geven! Deze keer maakte ik er varkensreepjes met uienringen bij, ook lekker.

Dit gerecht telt 17 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

 

Varkensreepjes met ui en gebakken rijst

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 60 gr basmatirijst
  • 30 gr doperwten (diepvries)
  • 1/2 grote ui
  • 1/2 rode paprika
  • 150 gr varkensvlees
  • zwarte peper
  • zout
  • gemberpoeder
  • 2 kl Chinese wokolie
  • 2 el sojasaus
  • 1 ei
  • 1 kl bruine kandijsuiker
  • water
  • 1/2 kl bloem

Bereiding:

  • was en ontpit de paprika en snijd in een brunoise
  • snijd het varkensvlees in reepjes
  • snijd de ui in dikke ringen
  • kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking, kook de laatste 2 minuten de doperwten mee, giet af en laat uitlekken
  • verhit 1 kl wokolie in een wokpan en bak er de paprika in aan
  • voeg de rijst en de doperwten toe en blijf op een hoog vuur verder wokken
  • kluts het ei in een kommetje
  • duw de rijst naar de zijkanten van de wok en bak al roerend het ei in het midden
  • meng vervolgens alles door elkaar en meng er 1/2 el sojasaus onder
  • haal de pan van het vuur
  • verhit 1 kl wokolie in een andere pan en bak er de uiringen in aan
  • voeg vervolgens de varkensreepjes aan toe, kruid met peper, zout en gember en bak ze rondom rond goudbruin
  • bestrooi het geheel met de kandijsuiker en giet er de resterende sojasaus over
  • roer goed door elkaar, blus met wat water en bestrooi vervolgens met de bloem
  • meng nog eens stevig door elkaar en laat de saus inkoken
  • serveer de varkensreepjes en de ui met de gebakken rijst
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s