Deze week trekken we met onze Golden Oldie naar het Midden-Oosten en we maken een eenvoudige Oriëntaalse bulgursalade klaar. Doen jullie mee?
IngredIënten voor 2 personen:
- 100 gr bulgur
- 200 gr kipfilet
- kippenkruiden
- 1 ui
- 1 komkommer
- 1 gele paprika
- 100 gr kerstomaten
- 2 el balsamicoazijn
- 2 kl olijfolie
- 1/2 kl sambal oelek
- zwarte peper
- zout
- peterselie
Bereiding:
- kook de bulgur gaar volgens de verpakking
- snij de kipfilet in reepjes, kruid met peper, zout en kippenkruiden en bak de olijfolie
- snipper de ui fijn
- was de komkommer en snij in blokjes
- snij de paprika in blokjes
- was de tomaten en snij in kwarten
- meng de groenten met de bulgur en de kip
- maak een dressing van balsamicoazijn, 1 kl olijfolie en sambal oelek, kruid met peper en zout
- meng de salade met de dressing en garneer met de peterselie
