Deze week trekken we met onze Golden Oldie naar het Midden-Oosten en we maken een eenvoudige Oriëntaalse bulgursalade klaar. Doen jullie mee?

IngredIënten voor 2 personen:

• 100 gr bulgur
• 200 gr kipfilet
• kippenkruiden
• 1 ui
• 1 komkommer
• 1 gele paprika
• 100 gr kerstomaten
• 2 el balsamicoazijn
• 2 kl olijfolie
• 1/2 kl sambal oelek
• zwarte peper
• zout
• peterselie

Bereiding:

• kook de bulgur gaar volgens de verpakking
• snij de kipfilet in reepjes, kruid met peper, zout en kippenkruiden en bak de olijfolie
• snipper de ui fijn
• was de komkommer en snij in blokjes
• snij de paprika in blokjes
• was de tomaten en snij in kwarten
• meng de groenten met de bulgur en de kip
• maak een dressing van balsamicoazijn, 1 kl olijfolie en sambal oelek, kruid met peper en zout
• meng de salade met de dressing en garneer met de peterselie