Tegenwoordig ben ik nogal kort van stof in mijn blogposts. Er worden niet veel woorden vuil gemaakt aan de inleiding van de recepten en dat zal ook vandaag zo zijn 😉 Vandaag schotel ik jullie geen volledig gerecht voor maar een klassieke saus: champignonsaus.

Per portie moet je 4 SmartPoints tellen bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 2 kleine porties:

• 200 gr champignons
• 2 kl boter
• zwarte peper
• zout
• 30 ml gevogelte fond (ik heb de champignonsaus geserveerd bij kipfilet, als je vlees zou gebruiken kan je werken met vleesfond)
• 1 kl mosterd
• 100 ml light room 7%
• 1/3 kl bloem
• fijn gesnipperde peterselie

Bereiding:

• borstel de champignons schoon en snijd in plakjes
• verhit de boter in een steelpannetje en stoof de champignons aan op een gemiddeld vuur
• kruid met peper en zout
• bestrooi de champignons met de bloem
• blus met de fond, voeg de mosterd toe, roer goed door en laat de fond voor 2/3 inkoken
• voeg vervolgens de room toe en roer alles nog eens goed door
• laat de saus op een laag vuur indikken
• werk op het laatste moment af met wat verse peterselie