Tegenwoordig ben ik nogal kort van stof in mijn blogposts. Er worden niet veel woorden vuil gemaakt aan de inleiding van de recepten en dat zal ook vandaag zo zijn 😉 Vandaag schotel ik jullie geen volledig gerecht voor maar een klassieke saus: champignonsaus.
Per portie moet je 4 SmartPoints tellen bij Weight Watchers.
Ingrediënten voor 2 kleine porties:
- 200 gr champignons
- 2 kl boter
- zwarte peper
- zout
- 30 ml gevogelte fond (ik heb de champignonsaus geserveerd bij kipfilet, als je vlees zou gebruiken kan je werken met vleesfond)
- 1 kl mosterd
- 100 ml light room 7%
- 1/3 kl bloem
- fijn gesnipperde peterselie
Bereiding:
- borstel de champignons schoon en snijd in plakjes
- verhit de boter in een steelpannetje en stoof de champignons aan op een gemiddeld vuur
- kruid met peper en zout
- bestrooi de champignons met de bloem
- blus met de fond, voeg de mosterd toe, roer goed door en laat de fond voor 2/3 inkoken
- voeg vervolgens de room toe en roer alles nog eens goed door
- laat de saus op een laag vuur indikken
- werk op het laatste moment af met wat verse peterselie
