Hoofdgerechten·Veggie style

Pilav

Tijdens mijn studies aan de hogeschool maakte een studiegenoot voor ons vriendengroepje pilav klaar. Dat viel bij mij bijzonder in de smaak en sindsdien denk ik er regelmatig aan om dat eens klaar te maken. Uiteindelijk is ‘regelmatig’ uitgedraaid in bijna 10 jaar later, maar het is er dan toch van gekomen 😉 Hierbij mijn versie van pilav.

Deze pilav telt 9 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

Pilav

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 1 sjalot
  • 1 stengel bleekselder
  • 60 gr doperwten (diepvries)
  • 120 gr rijst
  • zwarte peper
  • zout
  • 2 kl olijfolie
  • 1 blokje vetarme groentebouillon
  • 0,6 l kokend water
  • 1 kleine limoen
  • 2 el vers gesnipperde peterselie

Bereiding:

  • snipper de sjalot fijn
  • was de selder en snijd in blokjes
  • verhit de olijfolie in een pan en stoof er de sjalot en selder in glazig
  • kruid met peper en een klein beetje zout
  • voeg de rijst toe en laat een paar minuutjes mee garen
  • blus het geheel met het water en verkruimel er het bouillonblokje over
  • voeg er de erwten aan toe en schep om
  • zet een deksel op de pan en laat het geheel op een middelmatig vuur verder garen totdat de rijst klaar is
  • rasp de limoenschil en voeg deze samen met de peterselie toe aan de rijst
  • laat de rijst even rusten en dien dan op
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s