Er zijn weer wat restjes uit de koelkast opgewerkt in een gerecht. Een lunch- brunch- of ontbijtgerecht dat ook nog eens als hapje geserveerd kan worden: mini-wentelteefjes met zalm. Hoe multifunctioneel is dat wel niet!? 😉
Per wentelteefje moet je 2 SmartPoints tellen bij Weight Watchers.
Ingrediënten voor 8 mini-wentelteefjes:
- 4 sneetjes bruin brood
- 2 eieren
- 40 ml halfvolle melk
- zwarte peper
- zout
- 70 gr roomkaas light
- dille
- 80 gr gerookte zalm
- 2 kl boter
Bereiding:
- steek uit elk sneetje brood 4 cirkels uit
- besmeer elk cirkeltje met de roomkaas en kruid met dille
- steek 8 cirkels uit de zalm en beleg daarmee de helft van de broodcirkels
- dek ze toe met de resterende cirkels
- meng de eieren met de melk en kruid met peper en zout
- dop de cirkels onder in het eimengsel
- verhit de boter in de pan en bak er de wentelteefjes langs beide kanten in aan
