Er zijn weer wat restjes uit de koelkast opgewerkt in een gerecht. Een lunch- brunch- of ontbijtgerecht dat ook nog eens als hapje geserveerd kan worden: mini-wentelteefjes met zalm. Hoe multifunctioneel is dat wel niet!? 😉

Per wentelteefje moet je 2 SmartPoints tellen bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 8 mini-wentelteefjes:

• 4 sneetjes bruin brood
• 2 eieren
• 40 ml halfvolle melk
• zwarte peper
• zout
• 70 gr roomkaas light
• dille
• 80 gr gerookte zalm
• 2 kl boter

Bereiding:

• steek uit elk sneetje brood 4 cirkels uit
• besmeer elk cirkeltje met de roomkaas en kruid met dille
• steek 8 cirkels uit de zalm en beleg daarmee de helft van de broodcirkels
• dek ze toe met de resterende cirkels
• meng de eieren met de melk en kruid met peper en zout
• dop de cirkels onder in het eimengsel
• verhit de boter in de pan en bak er de wentelteefjes langs beide kanten in aan