De tweede helft van de zomervakantie is al aangebroken, wat gaat het weer snel! Vandaag keren we terug in de tijd en we halen een nieuwe Golden Oldie boven: een groentepannetje met balletjes!

Ingrediënten voor 4 porties:

• 600 gr americain natuur
• 50 gr magere hamblokjes
• 2 kl vloeibare bakboter
• 1 ui
• 250 gr champignons
• 1 gele paprika
• 400 gr aardappelen
• 150 gr doperwten
• 200 gr wortelen
• 200 gr prinsessenbonen
• 4 tomaten
• 3 zoetzure augurken
• zout
• paprikakruiden
• zwarte peper
• nootmuskaat
• 1/2 groentebouillonblokje
• 1 el bloem

Bereiding:

• kruid de americain met peper, zout, paprika en nootmuskaat en rol er 12 balletjes van
• kook de aardappelen beetgaar
• snij de ui en de paprika’s in stukjes en de champignons in schijfjes
• breek de boontjes in stukken en snij de wortelen in stukjes
• hak de augurk fijn en snij de tomaten in stukken
• bak de gehaktballetjes bruin maar nog niet helemaal gaar
• haal de balletjes uit de pan
• stoof de ui, de bonen, de wortel en de paprika
• doe er de aardappelblokjes, de erwten, de champignons, de tomaten, de augurk en het bouillonblokjes bij
• voeg wat water toe en kruid met peper
• laat opwarmen en doe de balletjes er terug bij
  laat nog 15 à 20 min. stoven
• bind met de bloem
• breng op smaak met peper en zout