De tweede helft van de zomervakantie is al aangebroken, wat gaat het weer snel! Vandaag keren we terug in de tijd en we halen een nieuwe Golden Oldie boven: een groentepannetje met balletjes!
Ingrediënten voor 4 porties:
- 600 gr americain natuur
- 50 gr magere hamblokjes
- 2 kl vloeibare bakboter
- 1 ui
- 250 gr champignons
- 1 gele paprika
- 400 gr aardappelen
- 150 gr doperwten
- 200 gr wortelen
- 200 gr prinsessenbonen
- 4 tomaten
- 3 zoetzure augurken
- zout
- paprikakruiden
- zwarte peper
- nootmuskaat
- 1/2 groentebouillonblokje
- 1 el bloem
Bereiding:
- kruid de americain met peper, zout, paprika en nootmuskaat en rol er 12 balletjes van
- kook de aardappelen beetgaar
- snij de ui en de paprika’s in stukjes en de champignons in schijfjes
- breek de boontjes in stukken en snij de wortelen in stukjes
- hak de augurk fijn en snij de tomaten in stukken
- bak de gehaktballetjes bruin maar nog niet helemaal gaar
- haal de balletjes uit de pan
- stoof de ui, de bonen, de wortel en de paprika
- doe er de aardappelblokjes, de erwten, de champignons, de tomaten, de augurk en het bouillonblokjes bij
- voeg wat water toe en kruid met peper
- laat opwarmen en doe de balletjes er terug bij
laat nog 15 à 20 min. stoven - bind met de bloem
- breng op smaak met peper en zout
Een gedachte over “Groentepan met gehaktballetjes”