Hoofdgerechten·Klassiekers

Scampi diabolique

Er lag nog een restje scampi’s in de diepvries naar mij te lachen en te smeken om ze op te eten. En aangezien het lang geleden was dat ik nog eens scampi diabolique klaar gemaakt had, bevrijdde ik ze uit hun koele omgeving en zwierde ze in de pan met een pikant sausje. Nomnom!

Dit scampigerecht telt 8 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

Scampi Diabolique

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 100 gr scampi
  • 1 tomaat
  • 1/3 rode peper
  • paprikapoeder
  • cayennepeper
  • 1/2 teentje knoflook
  • currypoeder
  • 1 kl olijfolie
  • 50 ml witte wijn
  • 100 ml light room 7%
  • 1 el ketchup
  • 1 kl gesnipperde dragon

Bereiding:

  • ontvel de tomaat, snijd in kwarten, ontpit en snijd vervolgens in een brunoise
  • snijd het pepertje doormidden, verwijder de pitten en snipper de peper fijn
  • verhit de olijfolie in een pan
  • bak het pepertje kort aan
  • kruid de scampi’s met een beetje cayennepeper, bak ze samen met de peper in de pan en knijp er het teentje over uit
  • haal de scampi’s uit de pan en houd apart
  • blus de pan met de witte wijn en laat voor 2/3 inkoken
  • meng er de room en de ketchup onder
  • kruid met paprika- en currypoeder en voeg de tomatenblokjes toe
  • meng er op het laatste de dragon onder
  • serveer de saus met de scampi’s en een stukje brood
Advertenties

Een gedachte over “Scampi diabolique

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s