Cooking rule: if at first you don’t succeed, order pizza!

Een pizza dat kan me wel altijd bekoren, maar ik had geen zin om veel centjes uit te geven aan delivery pizza, dus maakte ik zelf mini-pizza’s. Pizza’s met spinazie en mozzarella, eenvoudig en snel klaar!

Per pizza tel je 4 SmartPoints bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 6 mini-pizza’s:

• 6 kleine vellen pizzadeeg (200 gr samen)
• 300 gr tomatenblokjes uit blik
• zwarte peper
• zout
• oregano
• basilicum
• 100 gr spinazie (diepvries, ontdooid en uitgelekt)
• 125 gr mozzarella light

Bereiding:

• verwarm de oven voor op 225°C
• kruid de tomatenblokjes met peper, zout, oregano en basilicum en bestrijk er de vellen pizzadeeg mee, houd de randen vrij
• verdeel daarover de spinazie
• snijd de mozzarella in blokjes en verdeel over de spinazie
• zet de pizza’s een klein kwartiertje in de oven en serveer warm