Hoofdgerechten

Rijstpannetje met gehakt

Ook voor mij is het soms eens nadenken over wat we vandaag weer op tafel gaan toveren. Want als ik zie hoeveel gerechten ik al gemaakt heb, vraag ik me wel eens af of ik nog wel iets ‘nieuws’ zal vinden. Maar wonder boven wonder, schud ik dan telkens toch iets uit mijn mouw. Helemaal nieuw is het dan misschien niet, maar het is dan toch net een tikkeltje anders. Want ook al heb ik al verschillende rijstpannetjes gemaakt, deze met gehakt smaakt toch nog iets anders dan de anderen 😉

Dit gerecht telt 6 SmartPoints per (kleine) portie bij Weight Watchers.

Rijstpannetje met gehakt

Ingrediënten voor 2 kleine porties:

  • 60 gr rijst
  • 1 wortel
  • 1 rode paprika
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 70 gr tomatenpuree
  • 1 kl olijfolie
  • zwarte peper
  • zout
  • paprikapoeder
  • 170 gr americain natuur
  • water
  • marjolein
  • 7 kerstomaten

Bereiding:

  • kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking, giet af en laat uitlekken
  • schil de wortel en snijd in een brunoise
  • was en ontpit de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in een brunoise
  • snipper de sjalot fijn
  • verhit de olijfolie in een pan en bak er de sjalot in glazig
  • voeg het gehakt toe, kruid met peper, zout en paprikakruiden, knijp er het teentje look over uit en bak het geheel al prakkend
  • voeg vervolgens de wortel en de paprika toe en laat het geheel gedurende 5 minuutjes verder garen, schep regelmatig om
  • blus met een scheutje water roer er de tomatenpuree onder
  • kruid met marjolein en laat de pan verder garen totdat de wortel beetgaar is
  • voeg de rijst toe
  • was de kerstomaatjes, snijd in kwarten en voeg toe aan de pan
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s