Het schooljaar is weer volop uit de startblokken geschoten en nagenoeg iedereen komt terug in het oude vertrouwde ritme. De Golden Oldie van deze week brengt ons echter weer een beetje in vakantiestemming, we trekken naar het Midden-Oosten met deze oosters getinte kip met citroen en bulgur.

Ingrediënten voor 2 porties:

• 3 uien
• 2 teentjes knoflook
• 300 gr kipfilet
• saffraan
• cayennepeper
• komijnpoeder
• paprikapoeder
• olijfolie
• 400 gr gepelde tomaten uit blik
• 1 citroen
• 50 ml groentebouillon
• 120 gr bulgur
• zwarte peper
• zout

Bereiding:

• snipper de uien en de look en bak samen met de kip goed aan
• kruid met saffraan, cayenne, komijn, paprika, peper en zout
• voeg de tomaten en 1 el citroensap toe
• doe er de groentebouillon bij en laat ong. 25 min. inkoken
• kook de bulgur gaar zoals aangegeven op de verpakking
• kruid de saus nog eens met alle kruiden
• schep de kip met de saus op de bulgur op een bord en garneer met partjes citroen