Hoofdgerechten

Risotto met gehakt

Een van mijn guilty pleasures is toch wel gehakt. Gehaktballetjes, spaghettisaus of zelfs gehakt met peper en zout op de boterham, geef het me maar! Deze keer gebruikte ik geen runds- of varkensgehakt maar kippengehakt en dat werd bij de risotto gevoegd!

Risotto met gehakt

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 1 klein teentje knoflook
  • 1 sjalot
  • 1 rode paprika
  • 180 gr kippengehakt
  • 50 gr risottorijst
  • 1 kl olijfolie
  • zwarte peper
  • zout
  • rozemarijn
  • 80 ml witte wijn
  • 1/2 blokje vetarme kippenbouillon
  • 250 ml water
  • marjolein
  • 1 kl geraspte parmezaan

Bereiding:

  • was de paprika, ontpit en snijd in een brunoise
  • snipper de sjalot fijn
  • verhit de olijfolie in een pan en stoof er de sjalot in glazig, knijp er het teentje look over uit
  • voeg het gehakt toe, kruid met peper, zout, rozemarijn en marjolein (niet te veel) en bak al prakkend verder
  • voeg de risottorijst en de paprika toe en bak nog een 2-tal minuutjes mee tot de rijst glazig wordt
  • blus het geheel met de witte wijn en laat voor de helft inkoken
  • voeg vervolgens het water toe en verkruimel er het bouillonblokje over
  • laat de pan verder garen, en voeg indien nodig nog water toe als de pan te droog wordt
  • serveer de risotto en werk af met geraspte parmezaan
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s