Soep

Kippensoep

Voor de zomer was het hier wat stil rond soep, maar de laatste weken gaan we er weer volop voor. Vandaag is er een eenvoudige kippensoep aan de beurt die kan doorgaan voor een maaltijdsoep. Een hartig kommetje dus!

Kippensoep

Ingrediënten voor 10 porties:

  • 3 kippenbouten (1,4 kg samen)
  • 3 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 grote wortelen
  • 3 stengels bleekselder
  • 300 gr prei
  • 3 blaadjes laurier
  • tijm
  • zwarte peper
  • zout
  • 2 blokjes vetarme kippenbouillon
  • 300 gr kippengehakt
  • 3 l water

Bereiding:

  • hak de ui grof
  • schil de wortel en snijd in blokjes
  • was de selder en snijd in plakjes
  • was de prei en snijd in ringen
  • kuis de kippenbouten op
  • breng 3 l water aan de kook in een grote kom samen met de bouillonblokjes
  • voeg de ui, de wortel, de selder en de prei toe aan de kom en knijp er het teentje look over uit
  • kruid met peper, zout en tijm en voeg de laurierblaadjes toe
  • voeg de kippenbouten toe aan de kokende soep en laat de soep 45 minuten verder pruttelen op een middelmatig hoog vuur
  • kruid ondertussen het kippengehakt met peper en zout en rol er balletjes van
  • haal na 45 minuten de kippenbouten uit de soep en houd apart
  • voeg de balletjes toe aan de soep, de balletjes zijn bijna gaar als ze boven komen drijven
  • pluk ondertussen het vlees van de kippenbouten en scheur in hapklare stukken
  • voeg het kip toe aan de soep, roer alles goed door, kruid eventueel bij waar nodig en serveer warm
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s