Hoofdgerechten·Voorgerechten

Scampi met witloof en appel

Dit gerecht van scampi met witloof en appel was klaar in een vingerknip! De eerste training van het seizoen stond op de agenda en ik had niet veel tijd meer om voor de training nog iets op tafel te krijgen. Maar dit gerecht was klaar in 15 minuten, ideaal!

Dit scampigerecht telt 3 SmartPoints per portie.

Scampi met witloof en appel

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 1 kl olijfolie
  • 1/2 appel
  • 100 gr scampi
  • 1 stronk wiloof
  • zout
  • cayennepeper
  • 1 kl kristalsuiker
  • 1 kl citroensap
  • marjolein

Bereiding:

  • kuis het witloof op, snijd 4 keer overlangs en verwijder het bittere middenstuk, snijd de rest in reepjes
  • aangezien ik allergisch ben aan de schil van een appel, schil ik altijd mijn appel, maar als je er wel tegen bestand bent is het mooier om de schil eraan te laten, snijd de appel vervolgens in 4, verwijder het klokhuis en snijd de appel in plakjes
  • kuis de scampi’s op en kruid met een klein beetje zout en cayennepeper
  • verhit de olie in een pan en bak er de scampi’s in aan, haal ze uit de pan
  • doe de appelschijfjes samen met het witloof in de pan, bestrooi met suiker, besprenkel met het citroensap en kruid met marjolein, schep regelmatig om
  • doe de scampi’s terug in de pan en meng alles goed door elkaar
  • dien de scampi’s op met wat brood of rijst
Advertenties

Een gedachte over “Scampi met witloof en appel

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s