Hoofdgerechten

Kip met rivierkreeft, tomaat en champignon

Soms verbaas ik mezelf dat een eenvoudig gerecht toch écht heel lekker kan zijn en dat ik het zo meteen opnieuw zou maken. Dat was het geval met dit kipgerecht, het sausje kon me echt bekoren!

Dit gerecht telt 8 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

Kip met rivierkreeft, tomaat en champignon.JPG

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 100 gr kipfilet
  • 1 kl boter
  • kippenkruiden
  • 150 gr champignons
  • 1 kleine sjalot
  • 1 klein teentje knoflook
  • 1 kl bloem
  • 50 ml witte wijn
  • 70 gr rivierkreeftenvlees
  • 1 tomaat
  • rozemarijn
  • zwarte peper
  • zout
  • 90 ml light room 7%
  • 1 kl ketchup

Bereiding:

  • kuis de kipfilet op en kruid langs beide kanten met stevig wat kippenkruiden
  • verhit de boter in de pan en bak er de kipfilet in gaar
  • borstel ondertussen de champignons schoon en snijd in kwarten
  • ontvel de tomaat, snijd in kwarten, ontpit en snijd vervolgens in een brunoise
  • snipper de sjalot fijn
  • haal de gare kipfilet uit de pan en houd apart
  • stoof de sjalot glazig in dezelfde pan en knijp er het teentje look over uit
  • voeg de champignons toe en bak ze goudbruin
  • strooi er de bloem over uit en laat kort meebakken
  • voeg de rivierkreeftjes toe
  • blus de pan met de witte wijn en laat inkoken
  • blus het geheel met de room, meng er de ketchup onder en kruid met peper, zout en rozemarijn
  • laat de saus verder inkoken en serveer nadien met de kipfilet
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s