Throwback Thursday presenteert: Luikse salade 😉

Ingrediënten voor 2 porties:

• 200 gr aardappelen
• 200 gr boontjes
• 1 sjalot
• 75 gr hamreepjes
• 1 teentje knoflook (gehakt)
• 2 el olijfolie
• zwarte peper
• zout
• 4 el rode wijnazijn
• 4 eieren (7 minuten gekookt)

Bereiding:

• kook de aardappelen in de schil, laat ze afkoelen en snij in stukken
• kook de boontjes beetgaar en spoel ze onder koud water
• snij de sjalot in schijfjes en bak die samen met de ham en de knoflook in 1 kl olijfolie
• voeg er de stukjes aardappel en de boontjes bij
• kruid met peper en zout
• blus de pan met de rode wijnazijn en voeg er de resterende olijfolie bij
• meng alles goed en schik op de borden
• werk af met een gekookt ei in het midden