Throwback Thursday presenteert: Luikse salade 😉
Ingrediënten voor 2 porties:
- 200 gr aardappelen
- 200 gr boontjes
- 1 sjalot
- 75 gr hamreepjes
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 2 el olijfolie
- zwarte peper
- zout
- 4 el rode wijnazijn
- 4 eieren (7 minuten gekookt)
Bereiding:
- kook de aardappelen in de schil, laat ze afkoelen en snij in stukken
- kook de boontjes beetgaar en spoel ze onder koud water
- snij de sjalot in schijfjes en bak die samen met de ham en de knoflook in 1 kl olijfolie
- voeg er de stukjes aardappel en de boontjes bij
- kruid met peper en zout
- blus de pan met de rode wijnazijn en voeg er de resterende olijfolie bij
- meng alles goed en schik op de borden
- werk af met een gekookt ei in het midden
