Hoofdgerechten·Pasta por favor·Veggie style

Spaghetti met spinaziesaus en zure room

Na lang zoeken heb ik toch eens een Golden Oldie gevonden voor onze vegetariërs. Het viel me op dat ik in het verleden veel minder vegetarisch kook dan nu. Al is dat nu nog altijd niet zo heel veel, maar het gebeurt toch al wat meer. Want als ik dit gerecht bekijk dan ben ik er weer van overtuigd dat een vegetarisch gerecht minstens even goed kan smaken!

Spaghetti met spinaziesaus en zure room

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 400 g spinazie (vers of diepvries)
  • 1ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 ml groentebouillon
  • 1 kl bloem
  • 120 g spaghetti
  • zwarte peper
  • zout
  • 4 el zure room
  • 2 kl citroensap
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • een snufje nootmuskaat
  • 2 el parmezaan

Bereiding:

  • doe de steeltjes van de spinazie, was de spinazie en schud droog
  • snipper de ui en de knoflook fijn
  • bak de look en de ui in een pan met 2 el groentebouillon glazig en voeg de spinazie toe
  • meng de bloem met 2 el bouillon, voeg met de rest van de bouillon toe aan de spinazie en laat ca. 10 min met een deksel op de pan koken
  • kook de spaghetti gaar
  • meng de zure room, het citroensap en de kruiden door de saus en kruid met peper, zout en nootmuskaat
  • giet de spaghetti af, schep de saus erover en bestrooi met parmezaan
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s