Het is weer zover, nog twee keer slapen en we kunnen weer gaan griezelen op een of andere Halloweentocht of op een Halloweenfeestje. Om de sfeer er al in te brengen, kunnen we al een griezelige tomaat-pompoensoep met spinnetjes maken. Ideaal voor de kids!

Ingrediënten voor 4 porties:

• 1 kleine muskaatpompoen
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• currypoeder
• chilipoeder
• 1 el olijfolie
• 400 gr tomatenblokjes uit blik
• 2 vetarme blokjes kippenbouillon
• 2 l water
• zwarte peper
• zout
• 300 gr kalfs-varkensgehakt
• ongekookte spaghetti

Bereiding:

• verwarm de oven voor op 180°C
• snijd de pompoen in 6 stukken en verwijder de zaadlijsten
• leg een vel bakpapier of aluminiumfolie op de bakplaat en verdeel daarover de stukken pompoen
• laat de pompoen 40 minuten roosteren in de oven
• hak ondertussen de rode ui grof
• verhit de olijfolie in een kom en stoof er de rode ui in aan
• knijp er het teentje knoflook over uit
• haal de pompoen uit en voeg deze bij de ui en knoflook
• kruid het geheel met peper, zout, currypoeder en chilipoeder
• voeg de tomatenblokjes toe en laat alles even stoven
• blus het geheel met het water en voeg er de bouillonblokjes aan toe
• laat de soep 30 minuten koken op een middelmatig hoog vuur
• mix de soep glad en kruid eventueel nog bij naar smaak
• neem de spaghetti en verdeel elke sliert in 3 of 4
• rol balletjes van het gehakt en steek door elk balletje 4 spaghettistokjes zodat de spin pootjes krijgt
• voeg de balletjes toe aan de soep en laat de soep nog een 10-tal minuten verder koken zodat de spaghetti en de balletjes voldoende tijd krijgen om te garen