Hoofdgerechten·Ovenschotels

Ovenschotel met zoete aardappel en kip

Een goede ovenschotel gaat er altijd in. Het is ook ideaal om twee dagen van te kunnen smullen, even terug opwarmen en we hebben weer eten. Deze ovenschotel met zoete aardappel en kip is heel eenvoudig te maken en is relatief snel klaar.

Ovenschotel met zoete aardappel en kip.JPG

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 1 grote zoete aardappel (300 gr)
  • 200 gr kipfilet
  • kippenkruiden
  • zwarte peper
  • zout
  • 1 el olijfolie
  • 200 gr champignons
  • komijn
  • garam masala
  • 1 el citroensap
  • 300 gr tomatenblokjes uit blik
  • 60 gr mozzarella light

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • schil en was de aardappel en snijd in blokjes van ongeveer 1,5 cm, kook gaar en giet af
  • kuis de kipfilet op en snijd in blokjes van ongeveer 3 cm, kruid met flink wat kippenkruiden
  • verhit de olijfolie in een pan en bak er de kippenblokjes in aan, kruid bij met peper en zout en laat ze verder goudbruin worden
  • borstel de champignons schoon, snijd in plakjes en voeg deze bij de kip
  • kruid het geheel met komijn en garam masala en besprenkel met het citroensap
  • voeg de tomatenblokjes toe en roer het geheel goed door
  • laat de pan nog een 10-tal minuutjes verder garen op een middelmatig vuur
  • verdeel de zoete aardappelblokjes in een ovenschaal
  • verdeel daarover de kip met champignons en tomaat
  • snijd de mozzarella in blokjes en werk er de ovenschotel mee af
  • zet de schaal 15 minuten in de oven en serveer warm
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s