Vandaag hebben we een eenvoudig maar lekker broodje kip om de dag mee te overbruggen. Let’s go!

Ingrediënten voor 3 broodjes:

• 120 gr kipfilet
• 3 afbakbroodjes
• kippenkruiden tandoori
• 1 kl boter
• zwarte peper
• zout
• 100 gr mozzarella light
• 3 plakjes gerookt spek (ong. 20 gr/stuk)
• 60 gr zongedroogde tomaten
• 30 gr zure room
• 3 handen rucola

Bereiding:

• bak de broodjes af volgens de instructies op de verpakking
• verhit de boter in een pan
• kruid de kippenfilet met de kippenkruiden, peper en zout en bak gaar in de pan
• bak het spek aan en laat uitlekken op een vel keukenpapier
• mix de zongedroogde tomaten samen met de zure room glad
• snijd de mozzarella in plakjes
• snijd de broodjes open en besmeer beide kanten met de tomatensaus
• leg daarop een plakje mozzarella
• snijd de kipfilet in dunne plakjes en verdeel over de mozzarella
• leg daarop het sneetje spek
• verdeel er vervolgens de rucola over en werk af met een plakje mozzarella