Hoofdgerechten·Sauzen

Eend met roomsaus

We zijn nog 10 dagen verwijderd van Kerst, het aftellen neemt steeds grotere porties aan en in de straten is er nu aan de kerstsfeer absoluut geen ontkomen meer aan. Vandaag heb ik voor jullie nog een eenvoudig hoofdgerecht klaarstaan dat kan geserveerd worden aan de feesttafel.

Eend met roomsaus (2).JPG

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 eendenborstfilet (400 gr)
  • 1 sjalot
  • zwarte peper
  • zout
  • paprikapoeder
  • 1 kl bloem
  • 70 ml witte wijn
  • 1/4 blokje vetarme kippenbouillon
  • 125 ml light room 7%

Bereiding:

  • kuis de eendenborstfilet op en kruid langs beide kanten met peper, zout en paprikapoeder
  • snipper de sjalot fijn
  • verhit de pan en bak er de eendenborstfilet in langs de vetkant (ongeveer 6 minuten)
  • draai de filet om en bak nog eens 6 minuten
  • haal de filet uit de pan en houdt warm in aluminiumfolie
  • giet het vet van de pan weg, maar hou nog genoeg over om de sjalot in de stoven
  • stoof er de sjalot in aan en bestrooi met de bloem
  • laat nog kort even al roerend stoven en blus vervolgens met de witte wijn
  • verkruimel er het bouillonblokje over en laat de saus voor de helft inkoken
  • voeg de room toe en kruid indien nodig nog bij met paprikapoeder, peper en zout
  • snijd de eendenborstfilet in plakjes en serveer met de saus
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s