Hapjes

Bladerdeegpasteitjes met zalm

Deze winter ben ik nogal een fan van bladerdeeghapjes. We hebben er al gehad met kaas en ham en met tomaat, vandaag maken we er met zalm. Heel eenvoudig en gegarandeerd succes.

Bladerdeegpasteitjes met zalm (2)

Ingrediënten voor 24 pasteitjes:

  • 400 ml water
  • 1 blokje vetarme visbouillon
  • 120 gr zalmfilet
  • 20 gr boter
  • 20 gr bloem
  • 35 gr geraspte kaas light
  • zwarte peper
  • 1 el citroensap
  • 24 bladerdeegpasteitjes
  • Provençaalse kruiden

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 160°C
  • breng het water aan de kook samen met het bouillonblokje
  • snijd de zalmfilet in blokjes van ongeveer 4×4 cm en pocheer ze in de bouillon
  • haal de zalm uit de bouillon en leg apart
  • smelt de boter in een kom en roer er de bloem door tot je een mooie roux hebt
  • voeg een lepeltje bouillon toe aan de roux en laat opnemen
  • voeg vervolgens nog eens 300 ml bouillon toe en roer goed door met een garde
  • doe er het citroensap bij en kruid met zwarte peper
  • zet het vuur op een middelmatige stand
  • als de saus ingedikt is, voeg er de kaas en de zalmblokjes aan toe
  • blijf goed doorroeren met een garde totdat de zalm helemaal uit elkaar valt
  • vul de bladerdeegpasteitjes op met de saus, werk af met wat Provençaalse kruiden en zet ze 10 minuten in de oven
  • serveer warm
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s