Voorgerechten

Zalmtartaar met scampi

De laatste jaren heb ik maar bitterweinig voorgerechten gemaakt, maar bij deze heb ik een ideetje voor de feestdagen: zalmtartaar met scampi. Eenvoudig en snel klaar en je kan de zalmtartaar gerust op voorhand maken waardoor je extra tijd hebt om gezellig bij je gasten te zitten. Score!

Zalmtartaar met scampi

Ingrediënten voor 3 porties:

  • 1 sjalot
  • 200 gr gerookte zalm
  • 1 appel
  • zwarte peper
  • zout
  • dille
  • 2 el zure room light
  • 2 el citroensap
  • 1 el olijfolie
  • 9 scampi’s
  • lookpoeder
  • rucola
  • 3 appelkappers

Bereiding:

  • snipper de sjalot fijn
  • snijd de zalm in blokjes
  • schil de appel, verwijder het klokhuis en snipper fijn
  • doe de sjalot, de zalm en de appel in een kom, kruid met peper en dille en meng door elkaar
  • meng er de zure room en het citroensap onder en kruid eventueel nog bij naar smaak
  • kruid de scampi’s met lookpoeder, peper en en beetje zout
  • verhit de olijfolie in een pan en bak er de scampi’s in aan
  • dresseer de zalmtartaar op een bord met behulp van een dresseerring
  • verwijder de ring en verdeel daarover een klein hand rucola
  • dresseer daarop de scampi’s en werk af met een appelkapper
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s