Hoofdgerechten·Sauzen·Klassiekers

Rosbief met bordelaisesaus

Nog een last minute ideetje voor de feesttafel: rosbief met bordelaisesaus. En wees gerust, de ingrediënten zal je hoogstwaarschijnlijk in huis hebben. Let’s go en geniet van de feestavond!

Rosbief met bordelaisesaus.JPG

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 500 gr rosbief
  • 2 sjalotten
  • kruidentuiltje (strooikruiden)
  • boter
  • zwarte peper
  • zout
  • 55 gr tomatenpuree
  • vleeskruiden
  • 200 ml rode wijn
  • 200 ml rundsfond

Bereiding:

  • kruid het rosbief langs alle kanten met peper en zout
  • smelt de boter in een pan totdat ze schuimt
  • leg het rosbief in de boter en zorg ervoor dat het rosbief rondom rond een bruin kleurtje krijgt
  • zet het vuur op een gemiddeld lage stand en dek de pan af met een deksel, laat het rosbief 10 minuutjes (rosé) of 15 minuten (doorbakken) verder garen
  • snipper de sjalot fijn
  • verhit wat boter in een steelpannetje en stoof er de sjalot in glazig
  • blus met de rode wijn en de rundsfond en meng er de tomatenpuree onder
  • kruid het geheel met peper, zout en kruidentuiltje en laat de saus voor 2/3 inkoken
  • haal het rosbief vervolgens uit de pan en houd 5 minuten warm in aluminiumfolie
  • verwijder het overtollige vet uit de pan en giet de bordelaisesaus in de pan
  • meng alles goed door elkaar en roer het aanbaksel los
  • laat alles nog kort doorkoken
  • snijd mooie plakjes van het rosbief en serveer met de bordelaisesaus
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s