Hapjes

Scampi met saffraansaus

De officiële feestdagen zijn achter de rug, maar dat houdt ons niet tegen om toch nog een hapje te voorzien. Misschien staat er bij jullie wel nog een of ander familiefeest op de agenda? Dit hapje is er ideaal voor, weinig ingrediënten en snel klaar, maar vooral ook niet te zwaar na al die calorieën van de laatste week 😉

Scampi met saffraansaus

Ingrediënten voor 9 lepelhapjes:

  • 9 scampi’s (gepeld en ontdarmd)
  • zwarte peper
  • zout
  • lookpoeder
  • olijfolie
  • 1 sjalot
  • 60 ml witte wijn
  • 80 ml light room 7%
  • 1/2 capsule saffraanpoeder
  • verse peterselie

Bereiding:

  • snipper de sjalot fijn
  • kruid de scampi’s langs beide kanten met peper, lookpoeder en een klein beetje zout
  • verhit de olijfolie in een pan en bak er de scampi’s in gaar
  • haal de scampi’s uit de pan en doe de gesnipperde sjalot in de pan
  • blus met de witte wijn en laat die volledig inkoken
  • zet het vuur op een lage stand en blus met de room
  • voeg er de saffraan aan toe en kruid naar eigen smaak bij met peper en zout
  • verdeel de saus over de lepelhapjes en leg in elk lepeltje een scampi
  • werk af met een plukje peterselie
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s