Lunch·Salades

Salade met haring

Er lagen nog heel wat restjes in de koelkast, zonde van dat allemaal weg te gooien. Maar ik houd steeds een dag vrij in mijn planning om alle restjes op te gebruiken. Vandaag werden de restjes verwerkt in een salade met haring. Een lichte lunch dat snel en eenvoudig klaar te maken is.

Salade met haring.JPG

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 1 ei
  • 1/2 kleine rode ui
  • 1/5 komkommer
  • 1 tomaat
  • 1 el zure room light
  • 1 kl rode wijnazijn
  • rauwkostkruiden
  • 1/3 zakje ijsbergsla
  • 1 kleine haringfilet op azijn

Bereiding:

  • kook het ei hard in 10 minuten, laat schrikken en pel
  • snijd de rode ui in ringen
  • was de komkommer, snijd in 4 overlangs en vervolgens in plakjes
  • ontvel de tomaat en snijd in kwarten
  • meng de zure room met de rode wijnazijn tot een dressing en kruid met de rauwkostkruiden
  • leg de ijsbergsla op een bord
  • verdeel de komkommer en de tomaten over de ijsbergsla
  • verdeel daarover de uiringen
  • snijd het ei in 4 en dresseer op het bord
  • besprenkel er de dressing over en werk af met de haringfilet
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s