Hoofdgerechten

Blinde vink met ajuinsaus en erwtenpuree

Aha, eenvoudige dagelijkse kost, dat lusten we allemaal wel. Dit gerecht is zeer eenvoudig te maken en heerlijk om ons op te warmen op een doordeweekse winterse dag.

Blinde vink met ajuinsaus en erwtenpuree.JPG

Ingrediënten voor 4 porties:

  • 4 blinde vinken
  • zwarte peper
  • zout
  • boter
  • 3 uien
  • 250 ml Sint-Bernardus prior 8
  • 350 ml rundsfond
  • 2 el mosterd
  • kruidentuiltje
  • 1 el bloem
  • 1 kg aardappelen
  • 300 gr doperwten
  • nootmuskaat
  • scheutje melk

Bereiding:

  • snipper de uien fijn
  • verhit de boter in een kom
  • stoof er de uien in glazig
  • verlaag het vuur naar een gemiddelde stand
  • kruid de blinde vinken met peper en zout, doe ze bij de uien en bak ze rondom bruin
  • bestrooi de blinde vinken met de bloem
  • blus de kom met het bier en de rundsfond, meng er de mosterd onder en voeg het kruidentuiltje toe
  • dek de kom af met een deksel en laat 20 minuten verder pruttelen
  • schil de aardappelen en snijd in stukken
  • kook de aardappelen gaar en voeg er de laatste 3 minuten de erwten aan toe
  • giet de aardappelen en de erwten af en pureer met een scheutje melk
  • kruid de puree met peper, zout en nootmuskaat
  • dien de blinde vinken op met rijkelijk wat saus en de erwtenpuree
Advertenties

Een gedachte over “Blinde vink met ajuinsaus en erwtenpuree

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s