Aha, eenvoudige dagelijkse kost, dat lusten we allemaal wel. Dit gerecht is zeer eenvoudig te maken en heerlijk om ons op te warmen op een doordeweekse winterse dag.

Ingrediënten voor 4 porties:

• 4 blinde vinken
• zwarte peper
• zout
• boter
• 3 uien
• 250 ml Sint-Bernardus prior 8
• 350 ml rundsfond
• 2 el mosterd
• kruidentuiltje
• 1 el bloem
• 1 kg aardappelen
• 300 gr doperwten
• nootmuskaat
• scheutje melk

Bereiding:

• snipper de uien fijn
• verhit de boter in een kom
• stoof er de uien in glazig
• verlaag het vuur naar een gemiddelde stand
• kruid de blinde vinken met peper en zout, doe ze bij de uien en bak ze rondom bruin
• bestrooi de blinde vinken met de bloem
• blus de kom met het bier en de rundsfond, meng er de mosterd onder en voeg het kruidentuiltje toe
• dek de kom af met een deksel en laat 20 minuten verder pruttelen
• schil de aardappelen en snijd in stukken
• kook de aardappelen gaar en voeg er de laatste 3 minuten de erwten aan toe
• giet de aardappelen en de erwten af en pureer met een scheutje melk
• kruid de puree met peper, zout en nootmuskaat
• dien de blinde vinken op met rijkelijk wat saus en de erwtenpuree