Lunch·Ontbijt

Eimuffins met spek en geitenkaas

Deze eimuffins met spek en geitenkaas zijn een ideaal gerecht voor bij een brunch. Eenvoudig en snel klaar! Ze zijn zowel koud, lauw als warm lekker. Makkelijk toch 😉 Maar laat je niet vangen, echte muffins zijn het echter niet. Er is geen bloem, etc. in verwerkt. Het valt dus ook niet te zwaar.

Eimuffins met spek en geitenkaas (2)

Ingrediënten voor 6 eimuffins:

  • 125 gr spekreepjes
  • 6 eieren
  • magere melk
  • 80 gr verse geitenkaas
  • zwarte peper
  • zout

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • bak de spekreepjes in een pan en laat uitlekken op een vel keukenpapier
  • kluts de eieren met een scheutje melk en kruid met peper en zout
  • neem een siliconen bakvorm met 6 muffinvormen, verdeel daarover een deel van de spekreepjes en verkruimel er 2/3 van de geitenkaas over
  • giet het eimengsel erover
  • verdeel de resterende spekreepjes en geitenkaas over het eimengsel
  • zet de muffins 20 minuten in de oven
  • serveer warm, lauw of koud
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s