Aardappelgerechten

Wortelpuree met chorizo

Het is weer zondag, het einde van het welverdiende weekend. En voor eens halen we niet alles, letterlijk en figuurlijk, uit de kast, maar houden we het simpel op zondag. Gewoon goede, simpele, dagelijkse kost. Zo hebben we meteen een restje om morgen mee te nemen naar het werk en kunnen we maandag al iets relaxter starten 😉

Wortelpuree met chorizo

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 1 kleine rode ui
  • 200 gr wortelen
  • 200 gr aardappelen
  • boter
  • zwarte peper
  • zout
  • tijm
  • nootmuskaat
  • 20 gr chorizo
  • magere melk

Bereiding:

  • snipper de rode ui fijn
  • schil de wortel, snijd overlangs doormidden en vervolgens in plakjes
  • verhit wat boter in een kom en stoof er de ui in glazig
  • voeg de wortelen toe en kruid met peper, zout en tijm
  • laat de wortelen verder garen op een middelmatig vuur
  • schil de aardappelen, snijd in blokken, kook gaar en giet af
  • snijd de chorizo ondertussen in een brunoise
  • pureer de wortelen samen met de aardappelen
  • kruid met peper, zout, nootmuskaat en voeg er een scheutje melk aan toe
  • meng alles goed door elkaar en voeg er op het einde de blokjes chorizo aan toe
  • serveer met een lekker stukje vlees
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s