Hoofdgerechten·Lunch·Meeneemgerechten·Pasta por favor

Pastasalade met chorizo, pesto, tomaat en rucola

Met de pastasalade die ik jullie vandaag voorschotel gaan we richting zomer uit! Het is ook een ideaal pastagerecht om restjes in te verwerken en aangezien het koud geserveerd wordt kan je ook een portie meenemen naar het werk, naar school of op uitstap.

Pastasalade met chorizo, pesto, tomaat en rucola

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 75 gr farfalle of andere pasta naar eigen smaak
  • 50 gr chorizo
  • 50 gr zongedroogde tomaten zonder olie
  • 2 kl grana padano dop (geraspt) of parmezaan (geraspt)
  • 1 el groene pesto
  • 1 groot hand rucola

Bereiding:

  • kook de farfalle gaar volgens de instructies op de verpakking, giet af, laat schrikken en laat afkoelen
  • snijd de chorizo in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes
  • meng de farfalle met de chorizo, de tomaten en de groene pesto
  • meng er de grana padano dop (of parmezaan) onder en werk af met de rucola
  • serveer koud
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s