We gaan weer de broodjestour op! Deze keer maken we een verse kipsalade om ons broodje mee te beleggen.

Ingrediënten voor 3 broodjes:

• 150 gr kipfilet
• zwarte peper
• zout
• kippenkruiden
• bakboter
• 1 kleine rode ui
• 1,5 el mayonaise
• 3 kl grana padano dop (geraspt) of parmezaan (geraspt)
• 3 afbakbroodjes
• rucola
• 9 zongedroogde tomaten zonder olijfolie

Bereiding:

• bak de broodjes af volgens de instructies op de verpakking
• verhit de bakboter in een pan
• kruid de kipfilet langs beide kanten met stevig wat kippenkruiden, peper en zout
• bak de kipfilet gaar in de pan
• snipper de ui fijn
• snijd de kipfilet in kleine plakjes en meng met de ui, de mayonaise, de grana padano dop (of parmezaan) tot een lekkere kipsalade, kruid eventueel nog bij naar eigen smaak
• snijd de broodjes doormidden en beleg de onderste helft met de kipsalade
• leg op elk broodje 3 zongedroogde tomaten
• werk af met de rucola en dek de broodjes toe met de bovenste helft