We gaan weer de broodjestour op! Deze keer maken we een verse kipsalade om ons broodje mee te beleggen.
Ingrediënten voor 3 broodjes:
- 150 gr kipfilet
- zwarte peper
- zout
- kippenkruiden
- bakboter
- 1 kleine rode ui
- 1,5 el mayonaise
- 3 kl grana padano dop (geraspt) of parmezaan (geraspt)
- 3 afbakbroodjes
- rucola
- 9 zongedroogde tomaten zonder olijfolie
Bereiding:
- bak de broodjes af volgens de instructies op de verpakking
- verhit de bakboter in een pan
- kruid de kipfilet langs beide kanten met stevig wat kippenkruiden, peper en zout
- bak de kipfilet gaar in de pan
- snipper de ui fijn
- snijd de kipfilet in kleine plakjes en meng met de ui, de mayonaise, de grana padano dop (of parmezaan) tot een lekkere kipsalade, kruid eventueel nog bij naar eigen smaak
- snijd de broodjes doormidden en beleg de onderste helft met de kipsalade
- leg op elk broodje 3 zongedroogde tomaten
- werk af met de rucola en dek de broodjes toe met de bovenste helft
