Soep

Spruitjessoep met spek

We houden ons nog even vast aan de winter met een lekker dampend kommetje spruitjessoep. Daarbij gooien we nog wat spekreepjes en het wintergevoel is helemaal compleet! Smakelijk 😉

Spruitjessoep met spek

Ingrediënten voor 5 porties:

  • 2 aardappelen
  • 600 gr spruitjes
  • 2 uien
  • 150 gr spekreepjes
  • bakboter
  • 1,75 l water
  • 1 blokje vetarme groentebouillon
  • 2 blokjes vetarme kippenbouillon
  • zwarte peper (of gemengde peper, hé Gunther 😉 )
  • zout
  • nootmuskaat

Bereiding:

  • hak de uien grof
  • kuis de spruitjes op
  • schil de aardappelen en snijd in grove stukken
  • bak de spekreepjes op in een kom, schep ze eruit en laat uitlekken op een vel keukenpapier
  • stoof in het vet van de spekjes de uien aan en voeg de aardappelen toe
  • voeg indien nodig nog een klein beetje boter toe
  • voeg de spruitjes toe
  • kruid met peper, zout en nootmuskaat en laat enkele minuten aanstoven
  • blus het geheel met het water en verkruimel er de bouillonblokjes over
  • laat de soep 45 minuten pruttelen op een middelhoog vuur
  • mix de soep glad en duw door een zeef
  • voeg er de spekreepjes aan toe en serveer warm
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s