Wat doe je met nog een paar overgebleven aardappelen en een restje spekreepjes… Juist ja, spekjespuree maken!
Ingrediënten voor 2 porties:
- 450 gr aardappelen
- zwarte peper
- zout
- nootmuskaat
- 1 ei
- melk
- 80 gr spekreepjes
Bereiding:
- schil de aardappelen, snijd in stukken, kook gaar en giet af
- bak ondertussen de spekreepjes in de pan, laat vervolgens uitlekken op een vel keukenpapier
- pureer de aardappelen met het ei en een scheutje melk
- kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat naar smaak
- meng de spekreepjes onder de puree en serveer warm
