Een saus kan een gerecht maken of kraken, maar een saus hoeft ook niet altijd heel moeilijk te zijn om te smaken. Deze currysaus bijvoorbeeld is makkelijk klaar te maken en kan je met heel veel andere ingrediënten combineren, let’s go!

Ingrediënten voor 2 à 3 porties:

• 1 sjalot
• 1 kl boter
• 1 groene appel
• 300 ml water
• 1/2 blokje vetarme kippenbouillon
• 1 el bloem
• gemberpoeder
• currypoeder
• 40 ml light room 7%

Bereiding:

• snipper de sjalot fijn
• schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in een brunoise
• verhit 1 kl boter in een sauspan en stoof er de sjalot in glazig
• voeg de appelblokjes toe en kruid met gember- en currypoeder
• bestrooi met de bloem
• stoof een paar minuutjes en blus vervolgens met het water en verkruimel er het bouillonblokje over
• kruid nog wat bij met currypoeder naar smaak en laat het geheel een 10-tal minuten inkoken
• zeef de saus en voeg er de room aan toe, laat kort mee koken