Hoofdgerechten·Klassiekers·Ovenschotels

Preirolletjes met zalm

Een winters gerecht met een zomerse toets? Dat is voor mij deze ovenschotel met preirolletjes en zalm.

Preirolletjes met zalm (1)

Ingrediënten voor 1 grote portie:

  • 1 preistengel (enkel het wit van de prei)
  • bakboter
  • zwarte peper
  • nootmuskaat
  • 15 gr boter
  • 15 gr bloem
  • 150 ml magere melk
  • citroensap
  • 60 gr geraspte kaas + 20 gr voor de afwerking
  • 120 gr gerookte zalm

Bereiding:

  • was de prei en snijd in 3 gelijke stukken en kruid met peper en nootmuskaat
  • verhit de bakboter in een pan en bak er de prei kort in aan
  • laat de prei lichtjes kleuren en blus nadien af met wat water
  • zet het deksel op de pan en laat de prei op een middelmatig vuur 10 à 15 minuten verder garen
  • laat vervolgens de prei goed uitlekken
  • verhit 15 gr boter in een kom en bestrooi met de bloem, roer goed met een garde tot je een stevige roux krijgt
  • blus met de melk (haal eventueel de kom van het vuur) en roer goed door tot een gladde saus
  • kruid met witte peper en nootmuskaat
  • meng er het citroensap onder
  • laat eventjes indikken en voeg nadien 60 gr gemalen kaas toe en roer tot een dikke saus en haal van het vuur
  • rol de prei in de plakjes zalm en leg ze in een ovenschaal
  • giet er de saus over uit en werk af met de resterende gemalen kaas
  • zet de ovenschaal 10 à 15 minuten onder de grill
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s