Hoofdgerechten·Klassiekers·Ovenschotels

Preirolletjes met zalm

Een winters gerecht met een zomerse toets? Dat is voor mij deze ovenschotel met preirolletjes en zalm.

Preirolletjes met zalm (1)

Ingrediënten voor 1 grote portie:

  • 1 preistengel (enkel het wit van de prei)
  • bakboter
  • zwarte peper
  • nootmuskaat
  • 15 gr boter
  • 15 gr bloem
  • 150 ml magere melk
  • citroensap
  • 60 gr geraspte kaas + 20 gr voor de afwerking
  • 120 gr gerookte zalm

Bereiding:

  • was de prei en snijd in 3 gelijke stukken en kruid met peper en nootmuskaat
  • verhit de bakboter in een pan en bak er de prei kort in aan
  • laat de prei lichtjes kleuren en blus nadien af met wat water
  • zet het deksel op de pan en laat de prei op een middelmatig vuur 10 à 15 minuten verder garen
  • laat vervolgens de prei goed uitlekken
  • verhit 15 gr boter in een kom en bestrooi met de bloem, roer goed met een garde tot je een stevige roux krijgt
  • blus met de melk (haal eventueel de kom van het vuur) en roer goed door tot een gladde saus
  • kruid met witte peper en nootmuskaat
  • meng er het citroensap onder
  • laat eventjes indikken en voeg nadien 60 gr gemalen kaas toe en roer tot een dikke saus en haal van het vuur
  • rol de prei in de plakjes zalm en leg ze in een ovenschaal
  • giet er de saus over uit en werk af met de resterende gemalen kaas
  • zet de ovenschaal 10 à 15 minuten onder de grill

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s