Klaar voor een goede klassieker? Ik alvast wel! Alstublieft: vogelnestjes!

Ingrediënten voor 2 porties:

• 2 eieren
• 275 gr gemengd gehakt
• bakboter
• zwarte peper
• zout
• vleeskruiden
• 1 teentje knoflook
• 1 sjalot
• 2 el tomatenpuree
• 500 ml tomatenpassata
• basilicum
• rozemarijn
• 1 kl kristalsuiker

Bereiding:

• verwarm de oven voor op 180°C
• kook de eieren hard, laat schrikken onder koud water, pel ze en laat afkoelen
• snipper de sjalot fijn
• kruid het gehakt met peper, zout en vleeskruiden
• vorm rond elk ei een bol met het gehakt
• verhit de bakboter in een pan
• bak er de vogelnetjes rondom rond bruin in
• voeg de sjalot toe en knijp er het teentje look over uit
• zet het vuur op een middelmatige stand
• voeg er de tomatenpassata en de tomatenpuree aan toe
• kruid het geheel met basilicum, rozemarijn, peper en zout
• voeg er de suiker aan toe
• meng alles goed door elkaar
• zet de vogelnetjes een kwartier in de oven
• serveer warm met frietjes of puree