Klaar voor een goede klassieker? Ik alvast wel! Alstublieft: vogelnestjes!
Ingrediënten voor 2 porties:
- 2 eieren
- 275 gr gemengd gehakt
- bakboter
- zwarte peper
- zout
- vleeskruiden
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- 2 el tomatenpuree
- 500 ml tomatenpassata
- basilicum
- rozemarijn
- 1 kl kristalsuiker
Bereiding:
- verwarm de oven voor op 180°C
- kook de eieren hard, laat schrikken onder koud water, pel ze en laat afkoelen
- snipper de sjalot fijn
- kruid het gehakt met peper, zout en vleeskruiden
- vorm rond elk ei een bol met het gehakt
- verhit de bakboter in een pan
- bak er de vogelnetjes rondom rond bruin in
- voeg de sjalot toe en knijp er het teentje look over uit
- zet het vuur op een middelmatige stand
- voeg er de tomatenpassata en de tomatenpuree aan toe
- kruid het geheel met basilicum, rozemarijn, peper en zout
- voeg er de suiker aan toe
- meng alles goed door elkaar
- zet de vogelnetjes een kwartier in de oven
- serveer warm met frietjes of puree
