It’s a wrap! Het weekend zit er op en morgen moeten we weer vroeg uit de veren om brood op de plank te brengen. Maar net zoals de voorbije zondagen, kan de wrap van vandaag misschien inspiratie brengen voor de lunch van morgen. Smakelijk!

Ingrediënten voor 1 wrap:

• 1 wrap/ maïspannenkoek
• 1/2 tomaat
• 1 kl olijfolie
• zwarte peper
• zout
• 1 el guacamole
• 70 gr kippengehakt
• 1 lente-ui

Bereiding:

• ontvel de tomaat, snijd in kwarten, ontpit en snijd vervolgens in een brunoise
• snijd de lente-ui in fijne ringen
• kruid het kippengehakt met peper en zout
• verhit de olijfolie in een pan en bak er het kippengehakt al prakkend in aan
• smeer een streep guacamole op de wrap
• verdeel daarover het kippengehakt en de tomatenblokjes
• werk af met de lente-ui
• vouw de wrap toe en serveer