My head says gym
My heart says tacos

Het wordt voor velen een korte werkweek gevolgd door een lang verlengd weekend! Ik kijk er alleszins naar uit, zo’n 4 dagen thuis, dan krijg je alvast zo’n vakantiegevoel. De temperaturen zullen in het weekend iets lager liggen, maar de week begint alvast zomers en we zorgen ervoor dat ons weekmenu erbij past.

Maandag

• Het is nog volop aspergeseizoen en zoals jullie weten kan ik dat niet zomaar voorbij laten gaan. Dus we trappen de week op gang met een aspergesoep.
  
• Kies een lekker stuk vlees uit en serveer met deze zomerpuree.
  

Dinsdag

• Een zuiders getinte boterham: eentje met salami, mozzarella en rucola.
  
• Vegetarisch? Beetje superfood? Avocado pasta!
  

Woensdag

• Lunchen doen we vandaag met deze wrap met kip en zure room.
  
• We trekken het verlengde weekend in met een (of meerdere) guaco burger!
  

Donderdag

• Een zomerse soep slasoep met kippenballetjes.
  
• Nodig wat vrienden uit en maak het gezellig met wat taco’s.
  

Vrijdag

• Frisse pastasalade for the win!
  
• Pizza Friday! We houden het wel bij een light versie met deze pizza wrap Hawaï.
  

Zaterdag

• Een van mijn favorietjes: Griekse salade met lamsvlees.
  
• Broccolipuree met feta en merguez.
  

Zondag

• HOT DOGS!!! Maar dan iets anders chicken haute dog.
  
• Niet iedereen is zot van haring, maar ik wel! Salade met haring, yes!
  

Weekendtip

• Nu we richting zomer gaan, kan een fruitsalade extra lekker zijn! Voeg er een toefje mascarpone aan toe, en we hebben een heerlijk, maar eenvoudig recept: fruitsalade met mascarpone.