Lunch·Veggie style

Broodje met guacamole, tomaat en ei

Mijn verjaardag, een maand geleden, was een drukke dag! Een hele dag werken, spurten naar huis, nagels laten doen (OK, dat was best ontspannend), spurten naar huis en dan nog een vergadering meepikken. Gelukkig had ik een snelle avondmaal gepland. Avondmaal is eigenlijk niet het juiste woord, want het was eerder een quick lunch. Ik maakte tussendoor in een wip en een flip dit broodje met guacamole, tomaat en ei klaar, zo kon ik er weer tegen en was ik klaar voor de volgende afspraak!

Broodje guacamole met tomaat en ei

Ingrediënten voor 1 broodje:

  • 1 afbakbroodje
  • 1 of 2 el guacamole
  • 1 plakje tomaat
  • 2 plakjes hardgekookt ei
  • 3 halfgedroogde tomaatjes

Bereiding:

  • bak het afbakbroodje volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen
  • snijd het broodje open en besmeer de onderste helft met de guacamole
  • verdeel daarover het plakje tomaat en de plakjes ei
  • leg daarop de halfgedroogde tomaten en dek toe met de bovenste helft van het brood
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s