Hoofdgerechten

Lamsknotsen met gele rijst

Ik ben verzot op lamsvlees, op alle mogelijke manieren klaargemaakt! Deze keer koos ik voor lamsgehakt waarmee ik lamsknotsen met gele rijst mee klaarmaakte. Lekker, snel en eenvoudig!

Lamsknotsen met gele rijst.JPG

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 125 gr basmatirijst
  • 300 gr lamsgehakt
  • paprikapoeder
  • chilipoeder
  • knoflookpoeder
  • zwarte peper
  • zout
  • bakboter
  • 1 sjalot
  • 2 tomaten
  • currypoeder
  • 7 el light room
  • 1 el vers gesnipperde koriander

Bereiding:

  • snipper de sjalot fijn
  • ontvel de tomaat, snijd in kwarten, verwijder de zaadjes en snijd in een brunoise
  • kruid het lamsgehakt met paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, zware peper en zout
  • meng het gehakt goed door elkaar en maak er knotsen van (ovale gehaktballen)
  • verhit de boter in een pan en bak er het lamsgehakt in aan
  • kook ondertussen de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking en laat de laatste 2 minuten kort de erwten meekoken
  • giet de rijst en de erwten af en laat uitlekken
  • haal de lamsknotsen uit de pan en stoof de sjalot glazig
  • voeg de rijst en de erwten toe
  • voeg er de room aan toe en kruid met currypoeder
  • meng alles goed door elkaar en voeg er vlak voor opdienen de tomatenblokjes en de koriander aan toe
  • serveer met de lamsknotsen
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s