Lunch·Pasta por favor·Veggie style

Pasta met tomaat en avocado

Zin in snel, eenvoudig en zomers? Dan ben je met deze pasta met tomaat en avocado aan het juiste adres! Leggo!

Pasta met tomaat en avocado.JPG

Ingrediënten voor 2 kleine porties:

  • 90 gr farfalle
  • 5 lente-uitjes
  • 1 grote tomaat
  • 1 rijpe avocado
  • zwarte peper
  • zout
  • chilipoeder
  • 1 el slaolie
  • 1 kl witte wijnazijn
  • 1 kl citroensap
  • blaadjes verse munt

Bereiding:

  • kook de farfalle gaar volgens de instructies op de verpakking, giet af, laat schrikken onder koud water en laat uitlekken
  • ontvel de tomaat, snijd in kwart, verwijder de zaden en snijd in stukken
  • snijd de lente-ui in schuine ringen
  • doe de tomaat, lente-ui en farfalle in een kom
  • meng er de slaolie, de witte wijnazijn en het citroensap onder
  • kruid het geheel met zwarte peper, zout en chilipoeder
  • snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, maak een paar inkepingen in de avocado zodat je blokjes krijgt en haal ze vervolgens uit
  • meng de avocado onder de pastasalade en kruid eventueel nog bij
  • werk af met enkele verscheurde muntblaadjes
  • serveer koud
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s