Lunch·Veggie style

Lunchbox 7.0

Het is nu stilletjes aan aftellen naar de zomervakantie. Voor mij is het nog 3 weken werken en dan heb ik 2 weken welverdiende vakantie! Maar nu is het nog werkendag en daar hoort ook een lunchbox bij. Een vrij eenvoudige lunchbox die zich leent om de restjes te verwerken!

Lunchbox 7.0.JPG

Ingrediënten voor 1 box:

  • 70 gr broccoliroosjes
  • 2 eieren
  • paprikapoeder
  • knoflookpoeder
  • oregano
  • zwarte peper
  • zout
  • 2 el light room
  • bakboter
  • 1/2 rode paprika
  • 1 el mayonaise
  • 1/2 kl mosterd
  • citroensap
  • druiven

Bereiding:

  • kook de broccoliroosjes beetgaar, giet af, laat schrikken onder koud water en laat uitlekken
  • klok de eieren los met de light room en kruid met paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, zwarte peper en zout
  • verhit de boter in een pan en bak er de omelet in
  • haal de omelet uit de pan, snijd in 3 repen en rol ze elk op
  • was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes
  • meng de mayonaise met de mosterd tot een dressing en voeg er wat citroensap naar eigen smaak aan toe
  • leg de broccoliroosjes samen met de eirolletjes en de paprikareepjes in een lunchbox
  • doe de dressing in een apart potje en leg het erbij
  • was de druiven en voeg ze toe als dessert
Advertenties

Een gedachte over “Lunchbox 7.0

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s