Lunch·Veggie style

Lunchbox 8.0

Met de zomervakantie in zicht steken we de zuiderse temperaturen in onze lunch!

Lunchbox 8.0

Ingrediënten voor 1 box:

  • 1 ei
  • 70 gr boontjes
  • 1 tomaat
  • 1/4 rode paprika
  • 40 gr groene olijven
  • 1 kl balsamicoazijn
  • 1 kl olijfolie
  • zwarte peper
  • zout
  • volkoren crackers
  • druiven

Bereiding:

  • kook het ei hard in 10 minuten, laat schrikken onder koud water en laat afkoelen
  • kook de boontjes gaar
  • ontvel de tomaat, snijd in kwarten, ontpit ze en snijd vervolgens in een brunoise
  • was de rode paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in een brunoise
  • meng de tomaat, de paprika, de olijven en de boontjes
  • meng er de balsamicoazijn en de olijfolie onder
  • kruid met peper en zout
  • doe deze groentesalade in een box
  • snijd het ei in kwarten en leg het op de groentesalade
  • was de druiven en doe ze samen met de crackers in de box
Advertenties

Een gedachte over “Lunchbox 8.0

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s